蔡襄《茶录》：“茶色白，宜黑盏。建安所造者，绀黑，纹如兔毫。其杯微厚，爝之久热难冷，最为要用。”《八闽通志》云：“兔毫盏出瓯宁水吉”。福建省建阳窑，中心窑址位于建阳市水吉镇，千年窑火，独专黑盏，造诣入化。自北宋始，黄庭坚、杨万里、陶谷、惠洪、宋徽宗赵佶、蔡襄、蔡绦、祝穆、苏东坡等文人雅士咏颂建盏，谓之赏茶佳器。宋徽宗喜建窑茶盏，尤赏兔毫者，咏曰：“螺细珠玑宝合装，玻璃瓮里建芽香。兔毫连盏烹云液，能解红颜如醉乡。”此盏束口，深腹，深黑色铁足，圈足削修规整。釉色褐黑，兔毫细纹呈金铜色，光照之下，虹彩耀目，极其珍罕，人皆梦寐以求之。建盏“天目”之名，乃出于宋时日本僧人西渡来华，于临安城天目山上学佛参禅，并邂逅建盏之故也。自此，即奉建盏为瑰宝，加以鉴赏珍藏，并以虔敬之心，用于茶道仪式。而兔毫盏又称“禾目”之名，意指茶盏之流釉现象。日本僧人，于华南初见黑釉茶盏，以其品茶，领略茶道之美，数百年茶道传承，日日悉心茶水滋养，盏中方显七色宝光内蕴。来源：日本藏家旧藏